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【技巧】畸形菇、高脚菇产生的原因 白灵菇菌肉坚实

来源:http://www.ycaifeier.com/news/99.html    发布时间 : 2016-07-30

很多人对于专业食用菌设备生产的了解非常有限,但今天我们先把这个以及白灵菇生育间、专业食用菌设备生产、厂家,销售,价格,报价,供应等诸如此类的问题都放下,来看看"畸形菇、高脚菇产生的原因 白灵菇菌肉坚实",希望您能有更多的了解

【技巧】畸形菇、高脚菇产生的原因 白灵菇菌肉坚实

白灵菇注意事项

影响白灵菇商品价值

是出菇率低、出菇慢。一般有多年经验的技术较好的栽培户,较大规模栽培出菇率可达90%左右,经验不足的栽培户出菇率则在70%~80%,甚至更低。而且出菇缓慢,从接种日起,菌龄超过130天。

出菇快慢不一,如同一接种期的整批菌袋中,先后出菇时间可以相差1个多月。

不出菇,接种后数月,菌袋不现菇蕾,

出现高脚菇、畸形菇。常见的畸形菇有“拳头状”、“花瓶状”、“牛舌状”、“麻脸状”、“蝴蝶状”等。

白灵菇不能正常出菇的原因

接种时间延误,菌丝发育缓慢,生理不能成熟,无法转入生殖生长。到了菌袋生理成熟时,气温升高,温度已不适应,造成整批菌袋不出菇。

培养料配方不科学,会使白灵菇发菌不正常,如果养分积蓄不能满足营养生长时,就难出菇。

发菌期翻堆不及时,使菌丝严重缺氧,导致袋温、室温骤增,造成底层菌袋“烧菌”,严重影响出菇。翻堆次数太少,各层菌袋受光触氧不匀,会造成出菇不一致。

后熟培养不当。菌丝长满袋后应进行后熟,若此时就开口喷水,会使出菇延迟:有的后熟期室内湿度太低,后熟时间延长,导致出菇期推迟:也有的因室内光照直射菌袋,造成菌袋内水分蒸发,菌丝体增厚,养分消耗,影响后熟。

低温刺激不到位。菌袋生理成熟后,还需要0~13℃的低温和变温刺激,逼原基形成,分化菇蕾。有的菌袋成熟后,没及时进棚。留在室内恒温培养,延误了出菇期;也有的在菌袋进棚码垛后,自然气温已达到0℃,虽能满足低温刺激,但为了创造温差条件,有的采取无限时蒸气加温,使垛内菌温聚集不散而烧菌,结果成批不长菇。

畸形菇、高脚菇产生的原因

高脚菇产生的原因有两种,其一是菇棚通风不良,温度过高,造成菌柄徒长:其二是现蕾过多,疏蕾太迟造成。解决办法:出菇期间一定要保持良好的通风条件。应在菇蕾长至小钮扣大小时及时疏蕾。

产生畸形菇的原因有以下几点:

栽培场所空气不流通,造成严重缺氧,致使好气性的白灵菇变成畸形。理想的菇棚应为坐北朝南或坐西向东,菇棚两端门膜应能开能闭,有利于纵向空气对流;棚顶应用无滴膜加草帘或遮阳网。

采用墙式堆码,袋身出的菇必定畸形,毫无商品价值,还会造成养分损耗,使袋口出的菇产量大大降低。

配料营养缺陷,如配方中原辅料受潮霉变,养分降解:培养基酸败:菌袋内水分蒸发,菌丝体脱水等,均会使产出的菇盖薄、波边状,或不展盖、颜色偏黄。

催蕾时间和技术不到位,菌丝生理未成熟就进人人为催蕾,造成早产畸形。低温蹲菌期不足。温差刺激不够,导致子实体发育受到抑制而变形。要避免光线直射。以免水分蒸发、原基萎缩或菇体裂成花菇纹。

未及时疏蕾。菇蕾太密不及时疏蕾,出现蝴蝶形,侧向呈长牛舌状、驼背菇等变异形态。疏蕾能确保产品朵形和质量,是栽培管理的重要技术环节之一。

长菇期管理不善,常因温、光、气调节不好,导致菇体发育畸形、侧长,或驼背,或盖面凹陷,或斑点麻脸。色变,以及采收过期,菇体超大,不符合等级。出菇期间管理上要做好“三协调”:一是加温与保氧协调,出菇要求最适温度13~18℃。北方产区,白天引光增温、罩膜保温,夜间可采取在棚外燃烧、蒸汽进棚升温。但要注意通风,以免缺氧导致菇体变形:二是增湿与通风协调,长菇期要求相对湿度85%~95%,需要喷雾化水增湿:同时结合通风,以免棚内缺氧,或水滴落在菇面上引起白灵菇盖面凹烂麻脸。三是引光与保湿协调,长菇期需要散射光,棚顶草帘之间需拉开6~10厘米,让阳光照进棚内,创造“三分阳、七分阴” 的环境。但切忌光线过强,以免造成水分蒸发、菇体裂花。因此,睛天棚内菌墙间的作业道应保持浅度蓄水,使光线进棚后畸形,畸形菇、高脚菇产生的原因水蒸汽上升。增加空间湿度:早、晚可向空间喷雾增湿。

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白灵菇采收

当白灵菇菌盖充分展开,孢子未大量释放时采收。采收方法是成丛采收,一般一手握住菌盖,另一手按住菌袋,轻轻采下。要轻采、轻拿、轻装,减少机械碰撞与损伤,然后用刀片削平菇柄,用毛刷刷净菇体杂物,并剔除畸形、破损和带病虫的白灵菇。要求菌盖完整,菌盖直径(手掌形) 7一13厘米,菇色洁白,菌肉坚实,柄长不超过3厘米。

白灵菇干制

(1)晒干法自然干制法可分为晒干和阴干。利用太阳能晒干,可节约能源,保护维生素D不被破坏。晒干时,一般选择受阳光照射时间长、通风良好的地方,因为通风能加速水分蒸发,缩短晒干时间。操作时,将鲜菇切片摊放在竹席或竹帘上,也可摊在专门筛框上,厚薄整理均匀,不能重叠。晴天3~5天便可晒干。晒干时间越短,子实体干制质量越好。

(2)烘箱子制法日晒干制法虽然方便,但受自然环境限制,因此可用自制烘箱干制。将白灵菇切成片,摊在烘筛上,均匀摊平,不能有厚有薄或重叠。将摊好鲜菇的烘筛,放入烘箱内,再在烘筛底部放进热源。烘箱烘烤温度不能太高,一般控制在40℃~50℃之间,白灵菇鲜片烘干大约需6~8小时。烘干的白灵菇于片,含水量应在13%以下,最低可达8%。白灵菇鲜菇烘干率大约7:1,即7千克鲜菇可烘干片1千克。

白灵菇易乱现蕾

白灵菇易乱现蕾,即不在菌袋两头正常现蕾,在菌袋中间出现菇蕾,对产量影响很大。

注意以下四点能有效防止白灵菇乱现蕾。一是菌袋装料要规范。尽量将料袋装匀、装紧,不留空隙,尤其是手工装袋更要严格把关。二是菌丝后熟要充分。发菌阶段保持避光培养,温度相对恒定,完成初步发菌后保持原条件继续后熟培养。后熟期间不能突见强光,不能移动菌袋,直至完成现蕾前的所有准备。三是保持偏低的温度。棚温保持在 4℃~15℃,最适温度为8℃~12℃。棚温高于16℃时,菌袋两头的出菇能力会受温度影响而降低。四是棚室湿度要均衡。打开袋口后菇棚湿度保持在 80%~95%,如果湿度低于70%,两头出菇部位的基料表面很快失水,导致现蕾困难,充分成熟的菌丝必将从其他部位出菇。

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本文关键词:畸形 高脚菇 白灵菇 造成 菌丝 温度

  

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