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食用菌工厂化产业发展现状

来源:http://www.ycaifeier.com/news/17.html    发布时间 : 2015-10-09

食用菌工厂化产业发展现状

      随着经济的发展、社会分工的进一步细化和市场周年消费需求的不断增强,工厂化生产是食用菌产业发展的必然趋势。我国食用菌工厂化生产始于上世纪七、八十年代,近几年扩张速度超市场预期。根据食用菌协会相关数据显示, 2006 年我国食用菌工厂化生产企业仅有47 家,2007年为78 家,2011 年已达652 家,数量增加了7 倍多,呈现快速发展势头,产量也呈现逐年增长的趋势。我国食用菌产量2000 年还不足700 万吨,但到了2011 年产量达到了2,200 万吨,期间复合增长率达到了12.73%。2011年是食用菌行业工厂化生产建设高峰期,2012年将集中释放部分产能,对食用菌产品的价格形成一定冲击,不过由于食用菌工厂化企业规模总体还不够大,冲击程度有限。   在食用菌规模化企业扩张浪潮中,以上海雪榕最为激进。2011 年上海雪榕食品在拿到天津天图兴华的投资后,短时期内确定了食用菌工厂化的龙头地位。根据公开资料显示,2010 年,其日产食用菌工厂化产品43 吨。2011 年3 月以来,其三大新项目相继投产,日产食用菌143 吨,预计到2015 年,雪榕生物将实现日产食用菌500 吨,单品产能和总产能稳居行业,而广州星河生物2015 年日产近300 吨。   在我国食用菌传统模式生产仍占很大比重,并且还将在较长的时间内存在。食用菌生产企业的经营发展与企业的利润密不可分,不同企业间的技术水平、管理水平有着巨大的差异(如单瓶产量、生物转化率、产品污染率等),导致行业内各企业间的利润率差距非常大。日本食用菌龙头企业,好菇道(Hokuto)公司的毛利率在32-40%之间,雪国舞茸(Yukiguni Maitake)的毛利率在30-38%之间,且近几年有上升趋势。对比我国食用菌工厂化生产企业,上海雪榕生物科技股份有限公司的净利润率高达30%~40%;广东星河、珠海绿阳等公司净利润也能达到20%~30%。其他一些中小企业,在建立良好的企业制度、协调完善人员配备、核心技术掌握到位、购置必要硬件设备的基础上,也可以获得很好的盈利。

  

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