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【图片】食用菌生产设备,蟹味菇接种培养 白灵菇储运保鲜

来源:http://www.ycaifeier.com/news/153.html    发布时间 : 2017-08-26

盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司是一家专业的食用菌设备、花菇公司,在上篇文章中我们了解了专业食用菌设备生产厂家,今天我们就为大家讲解一下食用菌生产设备,蟹味菇接种培养 白灵菇储运保鲜;

【图片】食用菌生产设备,蟹味菇接种培养 白灵菇储运保鲜

食用菌生产设备,蟹味菇接种培养-盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司

(1)种质优良 料袋灭菌后趁热移至冷却间,待料温降到28℃时方可接种。栽培种的菌龄一般40天左右,但以菌丝满瓶(袋)后5-7天最为适。接种前应挖除菌种表面老化菌丝 .206和已形成的原基。菌龄过小,会降低产量;菌龄过大,会增加污染率,生理变质的可能性也高。

(2)无菌化接种 接种时必须严格遵守无菌操作规程,每袋瓶(袋)栽培种接种栽培袋30个左右。

(3)合理排袋养菌接种后将菌袋移人发菌室,排放在事先清理干净的地面上培养。菌袋采用双行4-5层重堆式排列,或采用“井”字形多层排列,根据发菌时的自然气温来确定上堆方式。堆间要留50厘米宽的人行道。也可在室外搭棚地面铺沙盖膜,上设罩膜拱棚,集堆发菌。

(4)创造合适环境 发菌室温度控制在18℃- 28℃,以20℃-25℃为适宜,超过30℃菌丝生长受阻。空气相对湿度控制在60%-70%,超过70%菌丝容易长到棉塞上,导致通气不良。菌丝生长前期,袋内空气能满足菌丝的需求,随着菌丝生长加快,呼吸量加大,室内二氧化碳浓度上升,应加强通风。发菌时要求遮光培养,室内不可有过于明亮的光照。室内发菌要根据季节的不同和室温变化,调整菌袋的堆高和疏密度,以调节堆温;在高温季节发菌,尤其要防止因堆温过高而“烧菌”。

室外发菌虽然空气新鲜,但易受外界温度影响,而出现较大波动。适度的昼夜温差会引起菌袋内气体的热胀冷缩,而有利于菌袋内外气体交换;但温差过大时,会在菌袋内产生过多的冷凝水,对菌丝生长不利。因此,在有必要时应加盖保温材料。

(5)注意事项 发菌后期,由于袋口密闭过严而通气不良,会出现抑菌现象,表现为菌丝前端短而齐,呈线状,严重时出现黄色抑菌线,使菌丝生长停滞。此时应采取增氧措施,可适当松动棉塞,或在距菌丝生长前端约2厘米处,用大头针穿刺微孔增氧。为防止刺孔时杂菌随空气沿袋壁空隙进人培养料内,可预先在菌丝生长前端约1厘米处套上橡皮筋,然后再穿刺微孔。在适宜温度培养下,袋内菌丝可在40-45天长满。

蟹味菇病虫害-盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司

病虫害防治以预防为主,即栽培前搞好菇房及周围环境卫生,做好防虫杀虫工作。在蟹味菇子实体生长发育过程中,主要的病虫害有以下几种。

蟹味菇霉菌污染-盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司

催蕾时或采收第一潮菇后,菌袋料面会出 现链孢霉或绿色木霉。发现时应及时清理,并用克霉灵等喷洒,防止扩大污染。

蟹味菇嗜菇痰蚊-盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司

主要是幼虫为害,在温度8℃-37℃,培养料湿度大的情况下,该幼虫可连续进行无性繁殖,一般8-14天可繁殖一代。防治措施:可用陡虫眯、灭幼脉等杀虫剂喷洒;另外,可停止对菌袋喷水,使幼虫停止生殖和因缺水死亡。

蟹味菇蛞蝓

蛞蝓在室外菇棚栽培时,蛞蝓发生较多,该虫白天躲藏于土层下,夜间聚食菇体,造成菇体残缺,影响质量。可采用3%四聚乙醛(密达)颗粒剂,撒于畦面土壤上诱杀该虫。

蟹味菇分级标准-盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司

商品蟹味菇(真姬菇)可分为三个等级.一级菇,菌盖直径1.5—2.5厘米,菌柄长度4—6厘米;二级菇,菌盖直径2.6—3.5厘米,菌柄长4—6厘米;三级菇,菌盖直径3.6—4.5厘米,菌柄长6厘米以下.

蟹味菇贮藏保鲜-盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司

(1)适时合理采收,保持蟹味菇(真姬菇)耐贮性.真姬菇采收的基本要求是适时,无伤,无病虫害.采收太早子实体未充分发育,影响风味和产量,采收太晚子实体老化变质,丧失其实用价值.采收时要求轻采,轻拿,轻放,尽可能减少机械伤害,同时要将病菇,虫菇剔除.

(2)严格消毒管理,严防病原菌侵染.采收前已经潜伏的病原菌在采摘后,往往由于环境条件的改变,菇体耐贮性和抗病力的降低,使病害泛滥成灾,导致保鲜失败,所以在采收前,要做好工人,器具及场所消毒工作,严防病原菌侵染.

(3)降低呼吸强度,延缓真姬菇变色.蟹味菇(真姬菇)在贮藏过程中,营养物质的损耗和菇体变色是导致其品质劣变的主要原因,所以在贮藏过程中,采取在真姬菇采收后立即送进保鲜库中,在0—5℃条件下贮藏,以降低呼吸强度,延缓变色过程,减少营养物质的损耗食用菌,食用菌生产设备,蟹味菇接种培养从而获得良好的保鲜质量。

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白灵菇储运保鲜

白灵菇储藏特性

与其它菇类相比,白灵菇属耐储藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用,一旦离开培养基,采后2-3天内菇体水分大量散失,首先菌褶变褐,继而整个菇面发黄变褐,风味也随之劣变,失去商品价值。因此,延长鲜菇运输与上市时间,解决其采后的保鲜问题,是白灵菇产业发展的必由之路。

影响白灵菇采后储藏保鲜的环境因素主要是温度、湿度、氧气及二氧化碳的含量。利用低温、高湿、低氧和高二氧化碳环境可抑制酶与微生物的活性,延缓呼吸作用与生化反应,从而可以有效地延长菇体的保鲜期。白灵菇储藏较适宜温度为-5℃至0.5℃。高于此温度范围会加速菇体内各种生理作用的进行,加快变色与衰老,也有利于各种病原菌活动,导致腐烂加重、加快。过低的温度又会使白灵菇产生冷害或冻害。相对湿度以95-100%为宜,相对湿度低于90%即会出现失水褐变。低氧与高二氧化碳对白灵菇储藏保鲜也十分有利。

白灵菇工艺流程

适时采收→分级修整→表面风干→装入内衬保鲜袋的箱或筐中→置入-1℃至0℃冷库充分预冷→扎口→上架或码垛

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