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【经验】白灵菇栽培季节安排 白灵菇干制

来源:http://www.ycaifeier.com/news/136.html    发布时间 : 2017-04-22

专业食用菌设备厂家公司是一家专业的杏鲍菇、专业食用菌设备厂家公司,今天我们的专家会为大家带来“白灵菇栽培季节安排 白灵菇干制”,希望通过我们的介绍让您对白灵菇干制等问题有更深入的了解

【经验】白灵菇栽培季节安排 白灵菇干制

【环境要求】

1、营养要求:可利用阔叶树木屑、棉子壳、玉米秸、玉米芯、甘蔗渣、稻草、菌草等为主要栽培原料,麸皮、石膏、蔗糖、碳酸钙等为辅助原料。

2、温度要求:菌丝生长适宜温度为22~28℃,35℃以上菌丝停止生长,原基分化温度为0~13℃,子实体生长发育适宜温度为13~18℃。

3、湿度要求:菌丝生长阶段培养基含水量以60%~65%为宜,子实体生长发育阶段空气相对湿度应控制在80%~95%为宜。在低温、干燥的环境下,菌盖表面易发生龟裂。

4、酸碱度要求:菌丝可在pH为4~11的培养基上生长。

5、光线要求:白灵菇菌丝生长不需要光线,原基分化和生长发育需要一定的散射光。

6、通风要求:白灵菇是好气性菌类,菌丝和子实体的生长发育都需要新鲜空气,尤其是子实体生长发育阶段,若菇房通气不良,容易产生畸形菇。

【白灵菇栽培技术要点】

1、栽培季节安排 白灵菇是一种中低温型食用菌,我省一般9~10月制袋培养,11月至翌年4月出菇,工厂化调温菇房可全年栽培。

2、培养基配制 参考配方(1)杂木屑50%、棉籽壳28%、麸皮20%、碳酸钙1%、蔗糖1%;(2)棉籽壳39.5%、杂木屑38.5%、菌草粉10%、麸皮10%、石膏1%、蔗糖1%。主料在干料状态下混合均匀,再将溶于水的辅料溶解在水中,用机械或人工搅拌均匀,将含水量调节至65%~68%后即可装袋。

3、装袋、灭菌与接种 栽培袋可采用17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋。装袋时要松紧适中,每袋装干料0.5公斤左右,整好料面后在中心打一接种穴,套上套环塞好棉塞,套环要离料面3~5厘米。采用高压灭菌0.15兆帕保持1.5~2小时,常压灭菌100℃下保持l2~16小时。灭菌后料袋的温度降至30℃以下在接种箱或接种室按无菌操作规程接种,菌种要均匀分布在料面上,并让部分菌种落在接种穴内。

4、培养接种后的菌袋移入培养室黑暗培养,培养室的温度控制在25℃左右,空气相对湿度控制在70%以下,前期少通风,接种后一星期每天通风1~2次,每次30~60分钟。菌丝满袋后还要进行后熟培养,适当降低培养室温度,保持18~22℃为宜,增加通风时间并给以一定的散射光照射,生理后熟阶段大约需要25~35天时间。

5、出菇管理 (1)催蕾:要采用低温、变温和光照强度变化进行袋内催蕾。白天给予散射光照和晚间全黑暗的光照强度变化刺激,温度白天控制在13~15℃,晚间6~8℃的变温刺激直至原基形成。(2)疏蕾:当原基长到2~3厘米大时开袋并进行疏蕾,每袋保留1~2个健壮的菇蕾,菇蕾之间应保持一定的间隙,使之能正常发育,达到优质高产。(3)温湿度管理:子实体生长发育阶段,出菇室的温度控制在13℃~18℃,空气相对湿度保持在85%~95%,喷水时不要将水直接喷在菇体上。(4)通风:子实体生长发育阶段,应加强通风,每天通风3~4次,每次0.5~1小时,以保证供给充足的新鲜空气,减少畸形菇发生,同时应给予一定的散射光白灵菇,白灵菇栽培季节安排促进子实体正常发育。

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白灵菇采收

当白灵菇菌盖充分展开,孢子未大量释放时采收。采收方法是成丛采收,一般一手握住菌盖,另一手按住菌袋,轻轻采下。要轻采、轻拿、轻装,减少机械碰撞与损伤,然后用刀片削平菇柄,用毛刷刷净菇体杂物,并剔除畸形、破损和带病虫的白灵菇。要求菌盖完整,菌盖直径(手掌形) 7一13厘米,菇色洁白,菌肉坚实,柄长不超过3厘米。

白灵菇干制

(1)晒干法自然干制法可分为晒干和阴干。利用太阳能晒干,可节约能源,保护维生素D不被破坏。晒干时,一般选择受阳光照射时间长、通风良好的地方,因为通风能加速水分蒸发,缩短晒干时间。操作时,将鲜菇切片摊放在竹席或竹帘上,也可摊在专门筛框上,厚薄整理均匀,不能重叠。晴天3~5天便可晒干。晒干时间越短,子实体干制质量越好。

(2)烘箱子制法日晒干制法虽然方便,但受自然环境限制,因此可用自制烘箱干制。将白灵菇切成片,摊在烘筛上,均匀摊平,不能有厚有薄或重叠。将摊好鲜菇的烘筛,放入烘箱内,再在烘筛底部放进热源。烘箱烘烤温度不能太高,一般控制在40℃~50℃之间,白灵菇鲜片烘干大约需6~8小时。烘干的白灵菇于片,含水量应在13%以下,最低可达8%。白灵菇鲜菇烘干率大约7:1,即7千克鲜菇可烘干片1千克。

白灵菇易乱现蕾

白灵菇易乱现蕾,即不在菌袋两头正常现蕾,在菌袋中间出现菇蕾,对产量影响很大。

注意以下四点能有效防止白灵菇乱现蕾。一是菌袋装料要规范。尽量将料袋装匀、装紧,不留空隙,尤其是手工装袋更要严格把关。二是菌丝后熟要充分。发菌阶段保持避光培养,温度相对恒定,完成初步发菌后保持原条件继续后熟培养。后熟期间不能突见强光,不能移动菌袋,直至完成现蕾前的所有准备。三是保持偏低的温度。棚温保持在 4℃~15℃,最适温度为8℃~12℃。棚温高于16℃时,菌袋两头的出菇能力会受温度影响而降低。四是棚室湿度要均衡。打开袋口后菇棚湿度保持在 80%~95%,如果湿度低于70%,两头出菇部位的基料表面很快失水,导致现蕾困难,充分成熟的菌丝必将从其他部位出菇。

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