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【图】白灵菇栽培技术要点 白灵菇储运保鲜

来源:http://www.ycaifeier.com/news/133.html    发布时间 : 2017-04-01

盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司是一家专业的食用菌设备、杏鲍菇培养室公司,在上篇文章中我们了解了专业食用菌设备生产厂家,今天我们就为大家讲解一下白灵菇栽培技术要点 白灵菇储运保鲜;

【图】白灵菇栽培技术要点 白灵菇储运保鲜

【环境要求】

1、营养要求:可利用阔叶树木屑、棉子壳、玉米秸、玉米芯、甘蔗渣、稻草、菌草等为主要栽培原料,麸皮、石膏、蔗糖、碳酸钙等为辅助原料。

2、温度要求:菌丝生长适宜温度为22~28℃,35℃以上菌丝停止生长,原基分化温度为0~13℃,子实体生长发育适宜温度为13~18℃。

3、湿度要求:菌丝生长阶段培养基含水量以60%~65%为宜,子实体生长发育阶段空气相对湿度应控制在80%~95%为宜。在低温、干燥的环境下,菌盖表面易发生龟裂。

4、酸碱度要求:菌丝可在pH为4~11的培养基上生长。

5、光线要求:白灵菇菌丝生长不需要光线,原基分化和生长发育需要一定的散射光。

6、通风要求:白灵菇是好气性菌类,菌丝和子实体的生长发育都需要新鲜空气,尤其是子实体生长发育阶段,若菇房通气不良,容易产生畸形菇。

【白灵菇栽培技术要点】

1、栽培季节安排 白灵菇是一种中低温型食用菌,我省一般9~10月制袋培养,11月至翌年4月出菇,工厂化调温菇房可全年栽培。

2、培养基配制 参考配方(1)杂木屑50%、棉籽壳28%、麸皮20%、碳酸钙1%、蔗糖1%;(2)棉籽壳39.5%、杂木屑38.5%、菌草粉10%、麸皮10%、石膏1%、蔗糖1%。主料在干料状态下混合均匀,再将溶于水的辅料溶解在水中,用机械或人工搅拌均匀,将含水量调节至65%~68%后即可装袋。

3、装袋、灭菌与接种 栽培袋可采用17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋。装袋时要松紧适中,每袋装干料0.5公斤左右,整好料面后在中心打一接种穴,套上套环塞好棉塞,套环要离料面3~5厘米。采用高压灭菌0.15兆帕保持1.5~2小时,常压灭菌100℃下保持l2~16小时。灭菌后料袋的温度降至30℃以下在接种箱或接种室按无菌操作规程接种,菌种要均匀分布在料面上,并让部分菌种落在接种穴内。

4、培养接种后的菌袋移入培养室黑暗培养,培养室的温度控制在25℃左右,空气相对湿度控制在70%以下,前期少通风,接种后一星期每天通风1~2次,每次30~60分钟。菌丝满袋后还要进行后熟培养,适当降低培养室温度,保持18~22℃为宜,增加通风时间并给以一定的散射光照射,生理后熟阶段大约需要25~35天时间。

5、出菇管理 (1)催蕾:要采用低温、变温和光照强度变化进行袋内催蕾。白天给予散射光照和晚间全黑暗的光照强度变化刺激,温度白天控制在13~15℃,晚间6~8℃的变温刺激直至原基形成。(2)疏蕾:当原基长到2~3厘米大时开袋并进行疏蕾,每袋保留1~2个健壮的菇蕾,菇蕾之间应保持一定的间隙,使之能正常发育,达到优质高产。(3)温湿度管理:子实体生长发育阶段,出菇室的温度控制在13℃~18℃,空气相对湿度保持在85%~95%,喷水时不要将水直接喷在菇体上。(4)通风:子实体生长发育阶段,应加强通风,每天通风3~4次,每次0.5~1小时,以保证供给充足的新鲜空气,减少畸形菇发生,同时应给予一定的散射光白灵菇,白灵菇栽培技术要点促进子实体正常发育。

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白灵菇储运保鲜

白灵菇储藏特性

与其它菇类相比,白灵菇属耐储藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用,一旦离开培养基,采后2-3天内菇体水分大量散失,首先菌褶变褐,继而整个菇面发黄变褐,风味也随之劣变,失去商品价值。因此,延长鲜菇运输与上市时间,解决其采后的保鲜问题,是白灵菇产业发展的必由之路。

影响白灵菇采后储藏保鲜的环境因素主要是温度、湿度、氧气及二氧化碳的含量。利用低温、高湿、低氧和高二氧化碳环境可抑制酶与微生物的活性,延缓呼吸作用与生化反应,从而可以有效地延长菇体的保鲜期。白灵菇储藏较适宜温度为-5℃至0.5℃。高于此温度范围会加速菇体内各种生理作用的进行,加快变色与衰老,也有利于各种病原菌活动,导致腐烂加重、加快。过低的温度又会使白灵菇产生冷害或冻害。相对湿度以95-100%为宜,相对湿度低于90%即会出现失水褐变。低氧与高二氧化碳对白灵菇储藏保鲜也十分有利。

白灵菇工艺流程

适时采收→分级修整→表面风干→装入内衬保鲜袋的箱或筐中→置入-1℃至0℃冷库充分预冷→扎口→上架或码垛

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